Диета при диабете является важнейшей частью лечебного процесса. Ни одно заболевание настолько не зависит от соблюдения диеты, как сахарный диабет. На ранних стадиях диабета второго типа строгая диета является единственным и важнейшим лекарством. Если у вас диабет второго типа в стадии развившихся нарушений, или диабет первого типа, то диета является необходимым условием эффективного лечения, так как одними медикаментозными средствами никогда не удастся восстановить нарушенный обмен веществ.
Что включает в себя диета при диабете? Чтобы не просто запомнить список продуктов, а понять принцип, лежащий в основе их отбора, вспомним, что для полноценного питания нужно поступление в организм достаточного количества макро- и микроэлементов. Макроэлементы составляют основу питания, это всем известные белки, жиры и углеводы, а микроэлементы это различные минералы, в небольших количествах содержащиеся в продуктах.
Белки идут на построение тканей организма, жиры и углеводы обеспечивают организм энергией. Если вы взрослый человек, то белков вам нужно уже очень немного, в отличие от растущих детей. Диетологи говорят, что взрослому человеку для восполнения запасов белка достаточно съедать одну порцию мяса два раза в неделю. Если вы считаете такой приговор слишком суровым, тогда прислушайтесь к другой группе диетологов, они считают, что белок должен составлять пятую часть всего рациона. Для больных диабетом белок предпочтителен в виде молочных продуктов и яиц, однако если вы не можете отказаться от мяса, есть его надо отварным, печеным, или приготовленным на гриле. Жареное, копченое запрещено.
Жиры. Тут все просто – чем меньше, тем лучше. Животные не нужны вообще, из растительных остановите свой выбор на небольшом количестве оливкового, подсолнечного, кукурузного, тыквенного или виноградного масла.
Углеводы. А вот тут остановимся подольше. Почему? Потому что с одной стороны, углеводы и есть основная причина диабета, во всяком случае, та часть, которая ответственна за погрешности в питании. С другой стороны, углеводы это основа питания, даже такого, как диета при диабете, и без них не обойтись. Запомните, углеводы нужны, но лишь в виде сложных, «длинных» углеводов. Потому что они расщепляются медленно, и глюкоза в кровь поступает постепенно. Простые углеводы для диабетиков зло, потому что глюкоза вбрасывается в кровь сразу в огромных количествах. Сложные углеводы: крупы, особенно гречневая, бобовые, свежие фрукты и т.п. Простые, «злые» углеводы: сахар и все, что его содержит в обильных количествах, особенно в сочетании с очищенной мукой и жирами.
Нужно понять, что диета при диабете – это не временно, это образ жизни. Необходимое условие для жизни – здоровой, полной сил и энергии, долгой и счастливой.