Правильное питание, сбалансированный рацион и в целом осознанный подход к еде во многом становятся залогом хорошего самочувствия и долголетия. Однако если прислушиваться к каждому диетологу и нутрициологу, то можно обнаружить, что есть-то, собственно, и нечего – все продукты оказываются вдруг вредными, опасными, калорийными, аллергенными, вызывающими диабет и рак. В статье мы расскажем о продуктах, которые кажутся вредными, но все же могут принести пользу нашему организму.
Попкорн
У детей попкорн неизменно ассоциируется с развлечением в кино или цирке, а у здравомыслящих взрослых – с вредным составом, сахаром и жиром. На самом деле, употребляемый в меру попкорн способен оказать положительный эффект на тело. Он богат клетчаткой, которая работает подобно скрабу для ЖКТ и снижает уровень глюкозы в крови. Кукурузное лакомство содержит полифенолы с антиоксидантными функциями, которые защищают кожу от старения. Калорийность хрустящего снэка, к слову, не так уж высока – в 100 г попкорна без масла содержится всего 70 ккал.
Воздушная кукуруза легко насыщает, наполняя желудок, а значит, чтобы получить удовлетворение рецепторов и чувство сытости, его можно съесть совсем немного. Важно понимать: попкорн попкорну рознь. Попкорн домашнего приготовления, не содержащий масла и карамельного сиропа, с щепоткой соли – самый полезный.
Майонез
Майонез может быть не вреден. Речь о домашней версии этого соуса, а не о фабричном продукте. Приготовленный дома майонез содержит только растительное масло, яйца, горчицу, лимонный сок и никаких консервантов. По калорийности он не сильно уступает магазинному и по-прежнему весьма сытный, но в нем нет усилителей вкусов и искусственных добавок, продлевающих срок годности.
Майонезный соус богат витаминами А, Е, К, РР, С и D, а также витаминами группы В, которые в совокупности помогают организму бороться с болезнями и нормализуют метаболизм.
В салате такой майонез не отличишь от покупного – он даже вкуснее аналога. Некоторые хозяйки успешно заменяют калорийную заправку смесью сметаны (или греческого йогурта) с горчицей и солью.
Паста
Мы привыкли думать, что макароны – это вредно. От них толстеют, их нельзя на ночь и уж тем более с мясом, а соус к спагетти – вообще преступление. На самом деле все зависит от сорта пшеницы, из которой произведена паста. Выбирайте макаронные изделия из твердых сортов класса А, в которых содержится не менее 13 г белка на 100 сухого продукта. Готовьте пасту не до конца, а «на зубок» – до состояния аль денте.
Вместе с порцией макарон благодаря сложным углеводам вы получите заряд энергии, которые медленно усваиваются, не вызывают скачков сахара в крови, а потому дольше сохраняют в нас чувство сытости. Кроме того, макароны богаты триптофаном – это аминокислота, которая улучшает наше настроение и самочувствие.
Основная угроза фигуре – это как раз-таки жирные заправки и сыры в пасте. Замените сливочный соус на томатную пасту домашнего приготовления, вместо фарша возьмите грибы или овощную смесь, положите чайную ложечку оливкового масла – и получите вкусный и полезный прием пищи, радующий рецепторы и благотворно сказывающийся на обмене веществ.
Сливочное масло
Мы напрасно боимся животных жиров – сливочного масла, кисломолочных продуктов, молока. Масло, например, богато витаминами Е, А, С, В, D, кальцием, аминокислотами. Не стоит бояться холестерина: ешьте масло в умеренном количестве, намазывая на цельнозерновой хлеб или бросая в овсянку – это полезно для состояния кожи и волос. Не жарьте на сливочном масле дотемна, а добавляйте его уже в готовое блюдо. Откажитесь от спредов и маргарина, шоколадного и икорного масел, а берите настоящее сливочное масло жирностью не менее 72%.
Кофе
Кофе овеян мифами. Одни исследователи утверждают, что напиток невероятно вреден, другие сходятся на том, что в употреблении его важны, прежде всего, мера и отсутствие вредных добавок (сиропов, взбитых сливок, топингов). Есть группа ученых, которые находят кофе даже полезным: кофеин стимулирует кровоток в мозгу, повышает работоспособность, мобилизует силы организма на борьбу со стрессом, помогает при головной боли.
Две чашечки американо в день могут уменьшить риск возникновения рака печени, поджелудочной железы, толстой и прямой кишок. Линолевая кислота в составе кофе помогает коже вернуть эластичность и замедляет старение.
Мороженое
Мороженое совсем не такой страшный продукт, как его рисуют приверженцы диет и всяческих детоксов. Изготовленное из настоящих сливок и молока, лакомство срабатывает как антидепрессант. В нем много кальция, белка и полезных молочных жиров.
Покупая заветный брикет, обязательно изучите состав. Не покупайте мороженое, если среди ингредиентов обнаружили заменители молока, сахара и усилители вкуса. Отслеживайте процент жира – чем он ниже, тем ниже калорийность, однако тем выше вероятность, что туда добавили больше сахара для улучшения вкусовых качеств.
Сделать максимально полезное мороженое вы можете и сами, заморозив покупной йогурт, смесь чуть взбитых сливок с фруктами или банановую мякоть с какао либо орешками.
